秋至，邀三两个好友，搁一张木桌，起一锅炭火热汤，摆几个青瓷碗碟，盛上野味佳肴，置一壶酒，泛舟碧波。谈天说地，话古亦今。
席间，一苍颜白发，颓然举杯曰：“羊羊羊，埋头吃嫩草，养肥涮羊肉，秋来涮口香。”语毕，哗然，乐哉。继而又向我们讲起涮羊肉名字的由来。
话说700多年前，元世祖忽必烈统帅大军南征途中突然想起家乡的莱肴——清炖羊肉。 此时，敌军大队人马正追赶而来，离此仅有十里路。厨师急中生智，飞快将羊肉切成薄片，下锅水煮、搅拌，待肉色一变，捞人碗中，撤上细盐、葱花和姜末，忽必烈抓起肉片送进口中，翻身上马，率军杀敌，旗开得胜。
后来，筹办庆功酒宴时，忽必烈还特别点了战前吃的那道羊肉片。那位厨师上前问道：“此莱尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!众位将军以为如何?”从此，涮羊肉成了宫廷佳肴。至光绪年间，涮羊肉才逐渐走向民间。
哈，由此看来，这道涮羊肉可多亏了忽必烈的急性子，才无意造就了一道“天作之食”啊。恐怕连他自己也料想不到，我会由一道涮羊肉回想起他驰骋沙场的英勇，而七百多年后这道涮羊肉竟然又端上千家百户的餐桌，成为世人垂涎的美食。
